溯源码燕窝竟然也有亚硝酸盐?1分钟带你了解燕窝中的亚硝酸盐

溯源码燕窝竟然也有亚硝酸盐?1分钟带你了解燕窝中的亚硝酸盐

你知道吗?其实每一盏天然燕窝都会有亚硝酸盐,但这个亚硝酸盐又是什么呢?

亚硝酸盐可是人人都害怕的东西,严重还会让人中毒进医院。

今天就让我来为你揭秘溯源码燕窝中的亚硝酸盐是什么吧!

  1. 亚硝酸盐是什么?
  2. 亚硝酸盐含量标准不超标就对人体无害?
  3. 亚硝酸盐有助于保鲜
  4. 溯源码燕窝里的亚硝酸盐是怎样形成的?
  5. 溯源码燕窝中的亚硝酸盐怎么去除?

 

1. 亚硝酸盐是什么?

其实亚硝酸盐也等于亚硝酸钠,有些是颗粒状、有些是粉末状的。

亚硝酸盐的颜色是白色或浅黄色味道偏咸,就和食用盐一样

而且除了味道和外观和食用盐很相似之外,它们也一样很容易在水里溶解

溶解在水里

我们平常吃的肉类制品中,其实都含有亚硝酸盐含量,包括腌制的腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠、肉灌肠、油炸肉、咸肉以及发酵的肉制品等等

亚硝酸盐是非常容易引起食物中毒的,假如一不小心吃了0.2-0.5克的亚硝酸盐就会食物中毒了,而超过3克就会直接死亡

所以亚硝酸盐其实是致癌物质,它能让血液里正常携氧的低铁血红蛋白氧化变成高铁血红蛋白

低铁血红蛋白

而这种失去携氧能力的现象会让身体很容易缺氧,对身体的伤害其实是很大。

所以你食用亚硝酸盐食品时千万要小心,千万不可以吃过量,否则后果不堪设想。

2. 亚硝酸盐含量标准不超标就对人体无害?

包装好的溯源码燕窝

由于纯天然的溯源码燕窝里含有亚硝酸盐,所以中国政府对每一个食品里的亚硝酸盐含量,都设定了严格的标准。

  • 溯源码燕窝:亚硝酸盐含量必须低于30PPM
  • 肉制品类的西式火腿:亚硝酸盐含量不能超过70PPM
  • 肉罐头:亚硝酸盐含量不能超过50PPM

 

3. 亚硝酸盐有助于保鲜

亚硝酸盐还可以抗菌,所以是个很好的保鲜防腐剂

是的,其实亚硝酸盐也是一个合法的食品添加剂

腌制品里的亚硝酸盐

根据中国的(食品安全国家标准部门/食品添加剂食用标准部门)(GB2760-2014)表示,亚硝酸钾和亚硝酸钠都是食品的防腐剂与护色剂

而最常见的就是用来腌制腊肉,以及肉制品等等。

 

4. 溯源码燕窝里的亚硝酸盐是怎样形成的?

金丝燕子的生长环境是28-30度的热带雨林地区,并且金丝燕子只选择在幽暗以及潮湿的燕屋或山洞里筑巢

长久在这种生态环境下的溯源码燕窝,自然就会产生亚硝酸盐。

燕子筑巢

其实会影响亚硝酸盐含量高低的因素有很多,其中就包括金丝燕子的唾液、金丝燕子生活环境的氨气浓度、以及鸟粪污染的卫生情况等等

燕屋味道

燕子居住的环境里所产生的氨气和水份结合了细菌或者酶菌就会产生亚硝酸盐。

洞燕岩壁上

洞燕(血燕)的亚硝酸盐含量,也会比一般溯源码屋燕的亚硝酸盐含量还高,因为洞燕留在山洞的时间比较长。

 

5. 溯源码燕窝中的亚硝酸盐怎么去除?

只要你用正确的方式去处理溯源码燕窝,那亚硝酸盐含量就会被减低至完全没有。

泡发燕窝 炖煮溯源码燕窝

其实方法很简单,因为亚硝酸盐是溶于水的,所以你只要拿去清洗、泡发、炖煮就可以把亚硝酸盐的含量给降低了。

千万不要把溯源码燕窝直接拿去炖煮来吃,一定要先经过泡发再炖煮才可以安全食用。

 

其实我们每天都会吃到亚硝酸盐,但是只要不食用过量的亚硝酸盐,身体是不会中毒也不会患癌的。

燕窝炖煮

所以你可以放心吃马来西亚的溯源码燕窝,因为炖煮好的溯源码燕窝,亚硝酸盐含量已经变少甚至没有了,是可以安全服用的。

虽然亚硝酸盐可以用清洗泡发步骤来减少,但是千万不要泡发太久,否则溯源码燕窝的营养价值就会流失掉,甚至导致溯源码燕窝化水的情况。

 

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