溯源码燕窝有霉味是什么原因?没有发霉还能吃吗?

溯源码燕窝有霉味是什么原因?没有发霉还能吃吗?

溯源码燕窝通常在收到时是不会有味道的,毕竟都是足干的情况下出货的。

但世事无绝对,还是有顾客来跟我说,他们收到的溯源码燕窝打开后闻到一股臭腥味

不懂燕窝的人便以为这个味道是溯源码燕窝发霉了,殊不知这种味道其实是正常的!

今天我就来和你分享燕窝有霉味,但却没发霉的原因!这样的燕窝究竟还能吃吗?

  1. 溯源码燕窝有霉味什么原因?没有发霉还能吃吗
  2. 正宗的溯源码燕窝是什么味道?

 

1. 溯源码燕窝有霉味是什么原因?没有发霉还能吃吗?

原因一:发货前洒水

如果你曾经从燕窝原产地购买燕窝,那你便会知道燕窝批发商在发货前,都会在燕窝洒上5-10%的纯净水

燕窝洒水,以防运输的过程中破碎

这是为了让燕窝变得有弹性、更柔软一些,以防燕窝在运输的过程中因为太干导致破裂。

因此你闻到的臭腥味,并不是真的发霉味道,而是水溶性蛋白质碰到燕窝上的水分所散发出来的味道

电风扇或者冷气风干燕窝

只要你把溯源码燕窝拿去进行风干这种味道就会消失了,所以你也不用担心自己买到发霉的溯源码燕窝。

溯源码燕窝燕盏

但问题也来了,上面我有提到过,溯源码燕窝都是足干的状态发货的,如果你收到的燕窝有味道且不是足干的,那代表你买到了有水份的溯源码燕窝了!

也许在燕窝价格上已经吃亏了还不自知哦!你可以把所有溯源码燕窝的保鲜膜拆开来,然后摸一摸燕窝的肉身是否是潮湿的状态

如果是潮湿的,一定要记得把溯源码燕窝拿去风干才保存起来,燕窝在潮湿的状态下直接保存,是很容易发霉的!

 

原因二:金丝燕和燕屋

由于金丝燕子喜欢在潮湿、阴暗甚至不通风的环境下生存。

郊区独立式燕屋

所以燕农通常都会特意洒水,让燕屋的环境变潮湿,确保金丝燕子可以在一个理想的环境下安心筑巢。

马来西亚燕屋环境

那时间久了这种潮湿的环境就会影响燕窝原料(毛燕)的味道,那股味道包含了霉味、腥味(蛋清味)、氨水味和木屑等复杂味道

干挑工艺 挑毛

但是这种混杂的味道,通常都会在溯源码燕窝工厂挑毛清洗的过程中慢慢变淡。

所以你收到溯源码燕窝基本上就只剩下淡淡的蛋清味、或者还未风干的“霉味”

 

2. 正宗的溯源码燕窝是什么味道?

(一)溯源码燕窝风干前

溯源码燕窝在风干之前会有一种霉味和腥味混合的复杂味道。

(二)溯源码燕窝风干后

正宗的溯源码燕窝在风干之后只有淡淡的蛋清味,而霉味和腥味则是会变淡或者直接消失。

(三)溯源码燕窝泡发后

泡发之后的溯源码燕窝只会闻到一股淡淡的蛋清味、木屑味以及腥味结合起来的味道。

 

要注意的是,不排除在某种特殊情况下,你会在溯源码燕窝身上闻到一股“氨水味”!

但这种情况是正常的,因为燕屋的的环境比较不通风,所以金丝燕子的粪便发酵出来的氨气就会熏染到溯源码燕窝的身上,从而导致溯源码燕窝身上有一股氨水味。

溯源码燕窝用冷风风干

所以当你收到溯源码燕窝时,嗅到一股很浓烈的霉味,那你可以先把燕窝拿去进行风干才保存,足干的溯源码燕窝可以保存几年,而且还可以预防发霉的问题

溯源码燕窝保存燕窝在冰箱

但溯源码燕窝存放了一段时间之后,那股浓烈的味道也会慢慢变淡。

只要是纯手工挑毛的溯源码燕窝,在炖煮和泡发之后都只会剩下淡淡的蛋清味而已。

 

如果你不确定手上的溯源码燕窝是否发霉了,那你可以来私聊我,我帮你看看!

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