溯源码燕窝通常在收到时是不会有味道的，毕竟都是足干的情况下出货的。
但世事无绝对，还是有顾客来跟我说，他们收到的溯源码燕窝打开后闻到一股臭腥味。
不懂燕窝的人便以为这个味道是溯源码燕窝发霉了，殊不知这种味道其实是正常的！
今天我就来和你分享燕窝有霉味，但却没发霉的原因！这样的燕窝究竟还能吃吗？
1. 溯源码燕窝有霉味是什么原因？没有发霉还能吃吗？
原因一：发货前洒水
如果你曾经从燕窝原产地购买燕窝，那你便会知道燕窝批发商在发货前，都会在燕窝洒上5-10%的纯净水。
这是为了让燕窝变得有弹性、更柔软一些，以防燕窝在运输的过程中因为太干导致破裂。
因此你闻到的臭腥味，并不是真的发霉味道，而是水溶性蛋白质碰到燕窝上的水分所散发出来的味道。
只要你把溯源码燕窝拿去进行风干这种味道就会消失了，所以你也不用担心自己买到发霉的溯源码燕窝。
但问题也来了，上面我有提到过，溯源码燕窝都是足干的状态发货的，如果你收到的燕窝有味道且不是足干的，那代表你买到了有水份的溯源码燕窝了！
也许在燕窝价格上已经吃亏了还不自知哦！你可以把所有溯源码燕窝的保鲜膜拆开来，然后摸一摸燕窝的肉身是否是潮湿的状态。
如果是潮湿的，一定要记得把溯源码燕窝拿去风干才保存起来，燕窝在潮湿的状态下直接保存，是很容易发霉的！
原因二：金丝燕和燕屋
由于金丝燕子喜欢在潮湿、阴暗甚至不通风的环境下生存。
所以燕农通常都会特意洒水，让燕屋的环境变潮湿，确保金丝燕子可以在一个理想的环境下安心筑巢。
那时间久了这种潮湿的环境就会影响燕窝原料（毛燕）的味道，那股味道包含了霉味、腥味（蛋清味）、氨水味和木屑等复杂味道。
但是这种混杂的味道，通常都会在溯源码燕窝工厂挑毛清洗的过程中慢慢变淡。
所以你收到溯源码燕窝基本上就只剩下淡淡的蛋清味、或者还未风干的“霉味”。
2. 正宗的溯源码燕窝是什么味道？
（一）溯源码燕窝风干前
溯源码燕窝在风干之前会有一种霉味和腥味混合的复杂味道。
（二）溯源码燕窝风干后
正宗的溯源码燕窝在风干之后只有淡淡的蛋清味，而霉味和腥味则是会变淡或者直接消失。
（三）溯源码燕窝泡发后
泡发之后的溯源码燕窝只会闻到一股淡淡的蛋清味、木屑味以及腥味结合起来的味道。
要注意的是，不排除在某种特殊情况下，你会在溯源码燕窝身上闻到一股“氨水味”！
但这种情况是正常的，因为燕屋的的环境比较不通风，所以金丝燕子的粪便发酵出来的氨气就会熏染到溯源码燕窝的身上，从而导致溯源码燕窝身上有一股氨水味。
所以当你收到溯源码燕窝时，嗅到一股很浓烈的霉味，那你可以先把燕窝拿去进行风干才保存，足干的溯源码燕窝可以保存几年，而且还可以预防发霉的问题。
但溯源码燕窝存放了一段时间之后，那股浓烈的味道也会慢慢变淡。
只要是纯手工挑毛的溯源码燕窝，在炖煮和泡发之后都只会剩下淡淡的蛋清味而已。
如果你不确定手上的溯源码燕窝是否发霉了，那你可以来私聊我，我帮你看看！
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