相信你在炖煮溯源码燕窝时，不难发现炖盅里的小气泡对吧！那你的第一反应是不是怀疑自己的溯源码燕窝不正常了？
别担心！我今天就来和你讲解一下，溯源码燕窝炖煮后出现气泡的原理，也让你知道是不是气泡越多的溯源码燕窝就代表品质越好。
1. 燕窝炖好有气泡是正常的吗？
答案是正常的，因为不管是经过干挑工艺、半干挑工艺还是湿挑工艺加工出来的溯源码燕窝都会在炖煮之后出现气泡的。
而且就算是不同种类的溯源码燕窝产品，比如溯源码燕盏、溯源码燕条、溯源码燕角还是溯源码燕碎，在炖煮之后也会出现气泡。
我们“人”的唾液其实含有少量的气泡，那金丝燕子也不例外！
金丝燕子的唾液同样也会产生气泡，所以这种现象是正常的。
2. 为什么炖煮后会有气泡？
溯源码燕窝是金丝燕子用唾液去筑巢的，所以用高温炖煮之后，溯源码燕窝里的氨基酸就会分解出来，从而开始发挥功效，并且恢复原来的唾液状态。
溯源码燕窝里其中一个唾液酸成分含有大量的水溶性蛋白质（Water-Soluble Protein WSP），这个水溶性蛋白质一旦溶解在水里，就会产生小气泡！
3. 假燕窝炖煮之后，也会有气泡吗？
溯源码假燕窝在炖煮之后也一样会有气泡，但是是那种黏糊糊的状态，而不是晶莹剔透的。
而且在泡发和炖煮的过程中也会散发出一股很浓烈的药水味和油腻味，这边主要还是需要看奸商所使用的原料。
多数会用来加工制作溯源码假燕窝的原料有琼脂、猪皮、粉丝以及雪耳等。
4. 炖煮后的燕窝，气泡越多代表越好？
无可否认，溯源码燕窝的确是在溯源码燕窝炖煮之后会有气泡。
但并不是所有的溯源码燕窝都有气泡，而且溯源码燕窝的气泡也不能拿来断定溯源码燕窝的品质。
因为溯源码燕窝的气泡其实和炖煮方式、炖煮的火候、泡发的时间和燕窝的干净度有非常大的关联！
以上这些就是会导致溯源码燕窝在炖煮的过程后出现气泡的因素，所以有气泡是属于正常的现象。
你也不用过于纠结在溯源码燕窝炖煮之后的气泡是不是越多就越好，你只需要确保你的溯源码燕窝是经过纯手工挑毛没有漂白、刷胶和药水的加工就可以了。
希望今天这篇文章有帮助到你，如果你还有哪里不明白或者不知道要去哪里寻找纯天然的溯源燕窝，欢迎你来找我！
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