别在傻傻分不清楚了：洞燕屋燕大PK

爱比较是人之常情，尤其是在买东西时，更多的人会货比三家才决定购买哪一家的。像马来西亚燕窝就有分成两大派：洞燕和屋燕。许多消费者贵普遍认为洞燕比较贵，营养成份一定比较高。洞燕与屋燕到底有何不同，今天我们就来个大PK!

燕子的种类

之前有说过了，只有一种燕子，即是金丝燕的窝才是我们食用的燕窝。其他种类的燕子造的窝只是普通鸟窝。又有人会问，都是同一类的燕子，那么洞燕是野生的屋燕一定不是。这个观念也是错错错！不管是洞燕或是屋燕都是野生的，屋燕只是为燕子提供一个造窝的舒适环境，并非如我们所想的像养小猫小狗那样的饲养。屋燕也和洞燕一样，日出而作日落而息，一早出外觅食，到了晚上才回巢栖息。

矿物质

洞燕的矿物质含量较高，金丝燕喜爱在悬崖峭壁筑巢，而这些地方含有丰富的矿物质。经过岁月的洗礼，矿物质慢慢渗透入燕窝里。而屋燕的矿物质含量则不及洞燕，但是燕窝的主要营养素蛋白质成份却是一样丰富的。

清洁度

洞燕是产于岩洞里，悬崖峭壁除了有很多石头之外，还有许多野生动物栖息。有时被抛弃的燕窝也不知道需要经过多久才会被采燕人发现，一般上被发现时已经是很脏或者形态已经不漂亮了。屋燕就不同了。在人们的监管与保护下，燕屋里除了鸟粪外，就没有其他外来物，燕窝也能及时采摘，所以干净度高。

营养价值

洞燕营养价值高，屋燕毫无营养价值可言？这回你又错了！很多时候洞里的燕窝可能经过很长时间才被发现，而日积月累之后燕窝本身可能已经被昆虫或风化侵蚀了，营养价值肯定被别的东西先吸收最后才轮到我们吧！相比之下屋燕的家受到燕农的精心呵护，形态多数能完整的保留加上采摘及时，所以营养不易流失。

自然生态保护

常听人说吃燕窝很残忍，人们硬将燕子的窝摘下，燕子就无家可归了。这个可能存在于洞燕，早期人们为了更快得到收益而不管窝里还有没有蛋或燕宝宝，看到就採就对了。而屋燕则收到燕屋主人的保护，燕农只摘燕子丢弃的窝。金丝燕造窝主要是哺育下一代，等燕子宝宝孵化长大，燕窝就会被遗弃，燕子也会再筑新的窝，燕子就是这样繁育后代的。

价格

由于现今养燕业越来越普遍，屋燕供给固定，价格也变得较大众化。反之洞燕产量稀少，加上採燕人是冒着生命危险攀上悬崖峭壁将燕窝採下，物以稀为贵，所以洞燕价格会贵些。

泡炖时间

洞燕质地较硬，发头大，比较耐炖，比较适合做成即食燕窝。屋燕质量柔嫩，炖20-30分钟即可食用，口感顺滑。

口感

洞燕口感较粗，较有嚼劲，味道浓郁。屋燕由于比较新鲜，口感顺滑爽口，能更好的消化和吸收。

其实，不管是洞燕或是屋燕，燕窝的主要营养：胶原蛋白质、燕窝酸，始终保持不变。大家喜欢洞燕或是屋燕，就属个人喜好，喜欢有嚼劲较Q的，可以选择洞燕；喜欢入口即化的，屋燕肯定是你最好的选择。别在为洞燕比较好还是屋燕比较好而伤脑筋了。