所有关于燕窝发头的基本知识都在这里

常吃燕窝的人可能对于发头不陌生，但对于没接触过燕窝的人，“发头”这字眼可能会让他扒头也想不出是什么！

我们比较常说的发头是指泡发过程中的发头。如果我们把5克马来西亚燕窝干货放入清水中泡发，泡发完成后（把水分沥干，燕窝重量为40克，那这个马来西亚燕窝的发头是8倍。

要衡量发头，是要看重量上的倍数，而不是体积的大小。所以准备一个称来衡量沥干后的泡发燕窝和干燕窝的差异才能知道倍数。

当然影响发头的因素很多，例如燕窝产地、采摘季节、加工过程、燕窝部位、干湿度、浸发季节、室温水温、早晚的不同，将导致发头差异。

就算即便是同一个燕屋中，同一个时期同一批的燕窝，泡发倍数还是有所差异的。

而泡过漂白药水的燕窝泡发率基本都可以达到8倍以上、甚至9倍以上，因为燕窝内部结构已被药水破坏，所以再遇水泡发则能迅速膨胀到一定倍数。

所以如果你买到的燕窝发头达到10倍，那么就得警惕那燕窝是不是添加了膨化剂，白木耳或树脂。因为这些成分会让燕窝遇水快速膨胀。

不过一般燕窝发头倍数位于6-8倍是属正常。当然要拿发头来判断马来西亚燕窝真假还是不准确的。

所以燕窝商卖力推销你发头10倍的燕窝时，你还是要尽力的用你雪亮的双眼去判断那是不是纯正的燕窝。