哇!不是所有的水都适合拿来泡发燕窝

有常吃燕窝的朋友都懂燕窝炖前需要泡发。不过不是所有的水都能用来泡发燕窝哦！

由于泡发燕窝需要浸燕窝长达1-2个小时，所以水的质量也会影响泡发出来的燕窝。

如果贪图方便而用自来水，我会替泡发于那水中的燕窝感到很可惜。如今的自来水都经化学杀菌消毒，难免会留一些氯气。如果燕窝长时间泡入，燕窝营养成分会流失。

自来水身就含有较多的杂质和矿物质，以致泡发速度慢，燕丝由于发头不完整而僵硬。

为了获得燕窝全面的养分和口感，用凉白开水或纯净矿泉水泡发燕窝准没错！

千万不能用热开水来泡发马来西亚燕窝。高温的水会破坏燕窝中的活性蛋白和胶原蛋白。部分营养流失而且口感变差。

我也不鼓励温水泡发燕窝。除非冬天温度特别冷，燕窝特别难泡发，才考虑用温水。不然，还是用凉水泡发还是首选。

在泡发燕窝时是可以换几次水的。不必担心营养会流失在水里哦。如果不换水，很多小细毛和杂质是很难挑干净的。

谨记，用凉开水泡发燕窝，过程中换几次水，泡发就无误了！