泡发并不能评断燕窝品质,原因竟然是如此

对于刚接触燕窝的消费者可能不懂如何泡发燕窝。

为了方便大家了解泡发燕窝的方式,小编就悉心准备这篇文。

如果有朋友问你发燕窝有几个方法,你就确定地回答他有三种方式涨发。1为碱发,2是蒸发,3是泡发也叫浸发

我不鼓励碱发因为这方式是将干燕窝放入水中泡软后加入碱(50克燕窝家2克碱),再加开水浸燕窝。一旦燕窝涨,就倒出一半的水,再用开水浸泡三次,直到燕窝比原来涨出三倍。

其实用手试捻燕窝,触觉柔软,发涩,掐一下燕窝变断就代表碱发完成了。可以漂出碱味,泡入凉水待用。如果要烹煮燕窝,就记得用干布吸出水分。

第二个方式通称蒸发,也有人把它叫为上蒸。这种方式会用到三种温度的水来浸泡

首先,先把燕窝放入50℃的水中浸泡,至水凉之后,换入70℃的水中浸泡至膨胀后取出,换水漂洗两次。之后放入80℃的水中稍烫数秒,洗净后装碗,让后用小火蒸至松散软糯即完成。

大众都偏爱泡发方式,这方式也能够带出燕窝原有的鲜嫩与柔软感。如果依据水温,泡发可分为冷水发与热水发

夏季是我们会选择冷水浸泡燕窝2小时,拣去燕窝里的杂质与细毛后放入沸水锅中焖半小时。再捞出燕窝泡入凉水待用。

马来西亚燕窝燕盏泡发

如果心急想立即吃到燕窝就要用热水发。不过水温太高也有可能破坏燕窝的口感和营养。热水发是指把燕窝浸入热水,使燕窝很快地膨胀。

泡发不是以倍数来决定燕窝品质的。不是涨发超过十倍的才是纯正天然燕窝。但是马来西亚燕窝的产品一定是好的。

error: Content is protected !!