让燕窝达人告诉你是谁决定了燕窝的价格

特价!特价!特价!一天途经某条海味参茸街,一些店家在做燕窝特价促销,而一些店家则半分都不肯减。大家卖的都是一样的燕窝,什么原因有些便宜有些昂贵呢?

马来西亚燕窝三密盏

有人说xxx卖的燕窝比较营养,贵是理所当然的;xxx卖的都是下等货,都没有燕窝的营养所以才便宜卖啊!要是你觉得营养价值的多寡就是决定马来西亚燕窝价格高低的因素,我想说的是:你真是好骗啊! 其实,真正影响燕窝价格的原因就在这里:

1. 燕窝的品种

燕窝按品种分级,依次分为官燕,毛燕和草燕。

官燕,听其名就知道是官吃的燕窝了。它的来源主要追溯到明朝第一个发现燕窝的人- 郑和,将白腹金丝燕窝献给明成祖朱棣,后来人们就称之为官燕。官燕质感润滑,味道香浓。现在市面上卖的白燕盏,也是官燕的一种。

其次是毛燕,是灰黑色的金丝燕,用唾液和羽毛筑的燕窝。杂质较多,颜色呈淡灰。

最后就是草燕,草燕是一种野生的燕子,喜欢叼草碎混合自己的唾液筑窝。这种燕窝质感较差,价格也比较便宜,多数用来制成罐装燕窝。

2. 燕窝产地

燕窝主要生产于东南亚一带,而市面上卖的主要源自印尼和马来西亚,其中印尼燕窝产量占了全球产量的80%。而马来西亚一盏一码的燕窝产业链成熟最早,认可度最高。燕窝也因产地的不同口感有所不一样,马来西亚的燕窝较软糯,印尼的口感则较Q弹爽口。

3. 燕窝的发头

燕窝的发头指的是燕窝浸泡后与干身时的倍数。干燕窝价格比较高些,因为发头越大越好,表示它的吸水量越高。有一点要大家注意的是,劣质假燕窝吸水后是无法发大膨胀的。

马来西亚正规燕盏包装

4. 盏形完整程度

燕农在采摘燕窝时,都会格外小心以确保盏形的完整程度。因为盏形被破坏了只能做成燕条、燕碎或燕饼,价格方面就相对低些。就好比钻石一样,只是石头一颗,但是色泽纯净无瑕疵的价格却可能是普通打工仔打一辈子工都买不起的。但是燕窝的价格还不至于夸张到这种程度,顶多盏形美的贵一点而已。

5. 干净程度

燕窝的干净程度主要是挑毛的手工工艺。挑毛分为干挑,半干挑和湿挑。干挑的燕窝纯净度最低,一般只有特轻毛燕的窝才能采用干挑。现今多数采用半干挑,即能够完整的保留燕窝的盏形,杂质也清理得较干净。湿挑一般会是用于疏盏,经过湿挑的燕窝干净度高,但是形态就没有这么美观了。

6. 燕窝干度

干燕窝干度保持在98%左右,在运输过程中工人会喷一些水防止燕碎流失。干度越高的燕窝价格相对高些。

7. 口感

不同等级类型的燕窝有不同的口感。底座含燕网的燕窝口感细腻润滑,比较容易吸收消化。燕角是燕窝‘口水’最浓也最硬的部分,这个地方胶原蛋白丰富,味道较浓厚,口感更有嚼头。

以后当有人和你说“我买的燕窝都是贵的,营养一定比你们这些便宜的好”时,你可以很肯定的和他说那到未必哦!正确来说应该是燕窝贵在质不在量。

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