炖好的燕窝窝友肯定很熟悉,但干燕窝的味道未必每个窝友都有嗅过。
所以小编就下定决心,整理了这篇文章让你知道干品与炖好燕窝的各种奇特味道。
1.淡淡的蛋白香味
燕窝主要成份是胶原蛋白和唾液酸,所以天然的马来西亚燕窝会有一股清淡的蛋白香味。但是由于我们买到的燕窝是经过处理和包装,所以我们一打开包装时会溢出一股腥味。别害怕,其实这是蛋白质的味道。作为一种蛋白质的凝结,含有一定的水分,它本身应该是有淡淡的腥味。
2.略有氨水味道
这味道有点似石灰味,霉味。促成这味道的因素是燕窝的生长环境.屋燕墙壁都是石灰,里头空气湿度大概90%,温度为30℃,燕窝需要几个月筑造完成,所以沾上氨水味是逃不过的。
3.其他添加物的味道
毛燕都会经过处理加工,一些燕商会偷偷用化学剂,漂白剂,食用胶,防腐剂,所以出来的燕窝会掺杂这些添加物的味道。所以精明的消费者真的好好嗅一嗅燕窝才买。
要是你顶不顺买回来燕窝的腥味,你可以把燕窝打开来风干。记得是用冷气风干,别拿去晒太阳,更别拿去烘干。风干后,腥味会大大减低哦!
说了干货的味道,那么我们紧接下来说一说炖好的马来西亚燕窝所带来的味道。炖好的燕窝和蛋清的味道很相像。如果你不喜欢这种淡淡的原味,你可以炖煮燕窝时放少许的蜜糖或椰奶,那么蛋清味会消失不见。